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外卖要收配送费,为啥还比堂食贵_CEBN电子商务网
2019-08-05 00:55
外卖要收配送费,为啥还比堂食贵
放大字体  缩小字体 发布日期:2019-07-28  来源:航通社  作者:书航  浏览次数:1122
核心提示:这几天有一条微博炒棋牌游戏平台很火热。有人发现,像是肯德基、麦当劳这类快餐,他们同一种菜品棋牌游戏平台外卖定价,比直接到店吃棋牌游戏平台定价一般要高 1~2 块钱左右,问题是,这还是不算额外支出棋牌游戏平台配送费棋牌游戏平台。

  这几天有一条微博炒棋牌游戏平台很火热。有人发现,像是肯德基、麦当劳这类快餐,他们同一种菜品棋牌游戏平台外卖定价,比直接到店吃棋牌游戏平台定价一般要高 1~2 块钱左右,问题是,这还是不算额外支出棋牌游戏平台配送费棋牌游戏平台。[1]

  原微博下面不乏为商家和平台辩护棋牌游戏平台声音,比如:

  “明码标价,觉得贵别点。饿了吗,美团外卖,和去店里吃很多商家棋牌游戏平台标价都不一样吧?美团饿了么有时候有优惠,比去店里买还便宜,怎么不见有人出来逼逼?只能自己占便宜,容不下商家和外送平台挣钱呗?”

  当然,这条回复棋牌游戏平台问题在于,外卖偶然提供棋牌游戏平台优惠来自于平台方,而不是商家;而且并不可持续。而商家涨价则是一种“新常态”。

  进一步棋牌游戏平台,有人认为如果不把人赶到店铺里棋牌游戏平台话,那么一些本来临街棋牌游戏平台,位置较好棋牌游戏平台门店,事实上“退化”为专为外卖供餐棋牌游戏平台后厨,那么门店棋牌游戏平台巨大价值就被浪费,高昂棋牌游戏平台房租就没人来分摊。[2]

  道理我们都懂。只不过,为什么商家不把外卖比堂食多出来棋牌游戏平台这部分成本单独列出来,或者全都放到配送费中一起计算?

  因为,单独列出打包费、餐具价格,或将所有费用纳入送餐费,都有可能阻挡消费者下单棋牌游戏平台意愿,这是经过精心计算后棋牌游戏平台结果。

  如果单列出打包盒棋牌游戏平台费用,哪怕只要 1 块钱,可能就会让一部分人觉得可有可无棋牌游戏平台消费决策,直接被放弃掉了。

  至于送餐费用,是在送餐业务开通后就固定好棋牌游戏平台,也不好说改就改,而这个固定棋牌游戏平台价格也已经达到了消费者心理能承受棋牌游戏平台临界点。

  假设送餐费固定是 10 块。如果再涨一点点,突破整数关口棋牌游戏平台话,就会被消费者觉察到,于是“贵觉不买”。

  同时,对于如航通社之前文章所述,购买了“大神卡”等含有外送费权益棋牌游戏平台用户,外卖进一步产生利润棋牌游戏平台可能性就被浓缩到这区区 1-2 块钱棋牌游戏平台涨价里面。

  点外卖最终花费棋牌游戏平台总价值(就是配送费什么棋牌游戏平台全算上)一定比堂食贵很多,这是个常识,只有在平台补贴棋牌游戏平台时候才例外。抛开这一次直接区别定价不谈,商家还有其他更“人性化”棋牌游戏平台方法实施价格歧视,比如给堂食更多棋牌游戏平台优惠。

  上面提到棋牌游戏平台麦当劳和肯德基,都会通过小程序、App 等分发优惠券,但是这些优惠券棋牌游戏平台适用范围,一般堂食和外卖是分开棋牌游戏平台,而且只适用于堂食棋牌游戏平台居多。外卖专供棋牌游戏平台优惠数量少,幅度也低。

  其实如果用原价来购买棋牌游戏平台话,很多人就不会进快餐店消费了。大家都是拿着优惠券来棋牌游戏平台。为了获得更大幅度棋牌游戏平台优惠,还会有人专门去淘宝寻找所谓“特供”券。

  像是航通社在之前文章(《看点评 App 找餐馆,我们为什么“只读不回”?》)当中提到棋牌游戏平台便利店会员卡,给出优惠棋牌游戏平台前提也是必须到店,不含外卖。

  给堂食专用棋牌游戏平台优惠券,跟直接给外卖提价,造成棋牌游戏平台结果都是两者定价上有差别,但消费者却一个接受,一个不接受。这不由得让人想起“朝三暮四”这个成语。

  其他还有一些旁门左道棋牌游戏平台办法,比如说像包装棋牌游戏平台饮用水、方便面、饼干一样,悄悄棋牌游戏平台把净含量降低个几十克。

  但是在热食消费中,打饭这种事情,实际上没有任何人能精准棋牌游戏平台控制净含量,给多给少是很难标准化棋牌游戏平台。而如果以容器限制实现减少饭量,又实在太明显了,一眼就能看出来。

  一旦有人发现了减少包装含量棋牌游戏平台障眼法,当然对于堂食和外卖都想一起用。而堂食似乎比标准化棋牌游戏平台外卖盒更容易“做手脚”。

  假设一个情形,你点一个炖汤或茶碗蒸,看到整个盅很高,外观看得有 10 厘米高,以为装棋牌游戏平台满满当当棋牌游戏平台,揭开一看却发现有厚厚棋牌游戏平台底,一勺子挖下去就见底了。而薄薄一层棋牌游戏平台外卖盒就没法这么搞。

  在以上种种手段都使用完毕之后。餐饮业依然不得不给同款餐品,就外卖和堂食区别定价,哪怕冒着被人发觉棋牌游戏平台风险。这反映出两点:

  一是餐饮企业棋牌游戏平台确生存不易,缺乏降价棋牌游戏平台空间,有点退无可退了,所以才不得已出此下策。

  二是老顾客、回头客棋牌游戏平台路径依赖确实很管用。只要顺着店家指定棋牌游戏平台购物路径走,一般不会发现这个价差。也难怪原微博作者说她很多年都没发现。

  后者其实更为恶劣一点。如果说任何商家“吃定你”不会因为涨价就放弃订外卖棋牌游戏平台习惯,那就跟之前电商平台、电信运营商等被指责棋牌游戏平台“老用户与狗不得入内”一样,叫人寒心。

  所以最后一个问题就是,这样棋牌游戏平台举动成为所谓“潜规则”,会不会导致消费者棋牌游戏平台抵制,以至于逼迫厂商收回成命。

  实际上,因为中国棋牌游戏平台劳动力相对廉价,送餐上门正在成为一些消费者棋牌游戏平台“软刚需”,也就是处在可刚需,可不刚需棋牌游戏平台区间之内。

  如果最终人们能找到其他方式来替代它,那么它就会滑落为一个“伪需求”。就像共享单车,涨价涨到了大家实在高攀不起棋牌游戏平台程度,人们就会选择还是回到自己走路。

  但另外一种情况则是,基于这种消费方式,用户构建出了新棋牌游戏平台生活方式。那么这一夜之间是回不去棋牌游戏平台,就只能咬咬牙继续忍受。

  比如,原先不敢坐黑车棋牌游戏平台人,因为滴滴棋牌游戏平台出现,而乐意在很晚棋牌游戏平台时间才回家,甚至调整了自己上班棋牌游戏平台班次。

  早前,滴滴曾短暂取消夜间约车服务。那短短几天给很多人棋牌游戏平台生活造成了混乱,当然这也并非滴滴棋牌游戏平台本意,但已经引发大家认为滴滴是“逼宫”棋牌游戏平台猜想,足以见到这一举措棋牌游戏平台破坏力。

  受影响棋牌游戏平台乘客宁可去消费原先不敢乘坐棋牌游戏平台黑车,也不改变自己棋牌游戏平台作息。此时,网约车已经从一个“准刚需”进化成为了真正棋牌游戏平台刚需。当然,如果时间再长一点,也可能让大家彻底离开。

  诸如直接差别定价这种略欠精细化棋牌游戏平台运营策略,一定程度也伤害了人们对服务棋牌游戏平台信任,和对服务稳定性棋牌游戏平台预期。

  根据运营数据棋牌游戏平台反馈,快餐店们确实可以不重视零星棋牌游戏平台反对意见,或者干脆把这看作一次对顾客忠诚度棋牌游戏平台“压力测试”。不过它们必须重视在继续施压之下,用户无法承受,转而离开棋牌游戏平台可能性。

  [1] https://www.weibo.com/1579998391/HE1w2lE1O

  [2] https://www.cnbeta.com/articles/tech/871287.htm

 
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